鱼翅这种昂贵的食物，只有在一些高档的宴席桌上才能见到。鱼翅一直是大家眼中的滋补佳品。鱼翅有很高的食用价值。很多人也认为鱼翅虽然贵，但对健康有很多好处。但是鱼翅有什么作用呢？真的有那么好吗？鱼翅的功效可以用其他食材代替吗？
鱼翅由胶原蛋白组成，胶原蛋白是蛋白质的一种。但这种蛋白质不能被人体直接吸收，而是会在肠胃中消化，从而转化为氨基酸被人体吸收。鱼翅所含的蛋白质与牛奶或鸡蛋中所含的蛋白质是一样的，但鱼翅的价格却远高于这些食材。
鱼翅含有丰富的胶原蛋白，可以帮助人们滋补阴阳，增进食欲。它还可以帮助人们防止骨骼老化和骨刺。此外，鱼翅中含有的胶原蛋白还可以帮助人们美容养颜，增强皮肤屏障。是非常好的美容食品。但胶原蛋白不能被人体直接吸收，人体吸收的蛋白质含量很少。
鲨鱼软骨素，尤其是鱼翅中含有的软骨素，可以帮助你预防癌症和滋养皮肤。鱼翅还可以帮助你降血脂，抗动脉硬化，缓解一些心血管疾病。鱼翅还能帮助人们健胃消食，消除肠胃胀气，化痰祛瘀。鱼翅还能提高人的免疫力。一些贫血或营养不良的人可以请病假来预防癌症和心血管疾病。
鱼翅虽然有这么多功能，但没有任何特殊功能，是完全不可替代的。比如燕窝也有美容养颜的功效，而且价格比鱼翅低。就连猪皮中含有的胶原蛋白也能达到这种效果。
鱼翅制作技术太烂，很难把鲨鱼的翅膀切掉。鲨鱼每吃掉一对鱼翅，就有一条鲨鱼丢掉性命。热爱自然，从我做起。再者，鱼翅的味道不是特别好，也贵。鱼翅性价比很差。可以寻求一些替代品来达到鱼翅的效果。
