1.普通电水壶电路的工作原理
常见电热水壶电路的工作原理图如下图所示。
1)沸水的工作原理
20伏交流电输送到 通过电源插头和防干烧座内的防干烧开关。U 发热管两端，电热管由于电流的热效应开始加热水，工作指示灯亮起，壶内水温不断上升。当水温达到100度时，水蒸气冲向壶盖并鸣笛，告知用户水已烧开，应立即拔掉电源插头。开水的工作原理图如下图所示。
2)防干烧工作原理
当水壶里的水温达到100度时，说明水已经烧开了。此时，如果用户不拔掉电源插头，水壶里的水可能会烧干，电热管上没有水时，就会干涸。此时，防干烧座背面的双金属片温控器检测到电热管温度在100度以上时，双金属片就会弯曲变形，从而关闭防干烧开关，切断断电热管电源，保护电热管不被烧坏。防干烧工作原理图如图所示。
2.自动断电电热水壶电路的工作原理
自动断电电热水壶电路的工作原理图如下图所示。
1)沸水的工作原理
插头接上市电后，电水壶灌满水放入底座，然后按下突跳开关。此时交流220V电压通过防干烧开关和突跳开关送到电热管两端。电热管由于电流的热效应开始加热水，工作指示灯亮起。水壶里的水温一直在上升。当壶内温度达到100度时，水开始沸腾，蒸汽冲击蒸汽开关上的双金属。由于热胀冷缩的作用，双金属膨胀变形，顶部开关触点断开，断开电源，工作指示灯熄灭，通知用户水开了。开水示意图如图。
2)防干烧工作原理
如果突然跳开关失灵，水壶里的水就会一直燃烧，直到水干了，发热元件的温度就会急剧上升。位于发热盘底部的两个双金属会因热传导而急剧上升膨胀变形，使两个防干烧开关断开，从而切断电源，保护电热管不被烧坏。因此，电热水壶的安全保护装置设计得非常科学可靠。防干烧工作原理图如图所示。
3.自动保温电热水壶电路的工作原理
自动保温电热水壶电路的工作原理图如图所示。
1)自动烧水保温的工作原理
电水壶装满水后，放入底座，压力开关在水壶的重力作用下打开。此时，用户将功能开关按到自动功能位置，AC 220V电压通过压力开/关、功能开关和温度控制器施加到电加热板的两端。工作指示灯亮了，电热板开始加热水壶里的水，水壶里的水温不断上升。当温控器检测到壶内水温达到100度时，温控器内部开关触点断开，电加热切断。当壶内水温降至一定值时，温控器内部开关触点再次闭合，电热管再次开始加热；当水温再次达到100度时，温控器内部触点再次断开，电热管再次停止加热；重复这个过程，达到保温的目的。其工作原理图如图所示。
2)手动烧水的工作原理
电水壶装满水后，放入底座，压力开关在水壶的重力作用下打开。此时，用户将功能开关按到手动功能，AC 220V电压通过压力开关和功能开关直接施加到电热管两端。工作指示灯亮了，电热板开始加热水壶里的水。水壶里的水温不断升高，当温度达到W0时，水开始沸腾。手动烧开水时，温控器不接电路，不工作，水温一直升高。此时，用户应及时取下水壶或拔掉电源，以免将水烧干。如果手动烧水，无人值守，电热管会被烧坏，所以用户应该在这种状态下值班。手动烧水示意图如图。
