鹰嘴豆是一种非常常见的食物，具有很好的食用价值。许多人经常吃鹰嘴豆。鹰嘴豆怎么吃最有营养？下面我们来看看鹰嘴豆怎么吃。
首先，五香鹰嘴豆
配料:鹰嘴豆、干辣椒、花椒、香叶、茴香、桂皮、姜、盐。
做法:先将鹰嘴豆用清水浸泡2小时以上。锅中放入适量的水，放在火上，放入花椒、香叶、茴香、桂皮、姜片、盐，然后倒入泡好的鹰嘴豆，大火煮开，再改中火煮鹰嘴豆，约30分钟。
第二，鹰嘴豆炒鸡
材料:鹰嘴豆一罐，鸡腿一条，蚝油一勺，茴香粉少许，料酒半勺，盐和糖。
练习:
1.鸡腿切丁，加入大葱粉，少许料酒，用盐搅拌均匀，腌制20分钟。
2.炒锅放油烧热，放入腌制好的鸡丁，翻炒变色，放入鹰嘴豆、蚝油、盐糖，大火翻炒1分钟。
第三，鹰嘴豆炖猪蹄
材料:猪蹄1只、鹰嘴豆1只、葱、姜、八角、五香粉、红烧酱油、盐。
做法:提前泡一夜鹰嘴豆。猪蹄焯一下，洗净备用。先将油放入锅中，将猪蹄煎至皮焦起泡，颜色略黄。加入葱、姜、八角炒香。然后依次加入五香粉、红烧酱油、鹰嘴豆，翻炒均匀。然后加入水淹没配料，大火煮沸，煨40分钟。最后，加盐，把汁从锅里拿出来。
第四，鹰嘴豆羊肉汤
材料:鹰嘴豆1个、胡萝卜1根、马蹄200克、哈密大枣10多个、花椒粒10多个、羊腿、盐、香菜。
练习:
1.将鹰嘴豆浸泡在水中一个晚上(豆子有不同的大小。豆子越大，越呈粉红色。不过浸泡时间长，小一点的可以泡几个小时)。
2.一根胡萝卜，四两马蹄铁。哈密大枣(特别香)，十几个花椒粒，羊腿放在砂锅里炖两个小时左右。加入盐和切碎的香菜。
5.鹰嘴豆豆奶
材料:鹰嘴豆1杯。
做法:将鹰嘴豆浸泡过夜，洗净，放入豆浆机中，加入适量的水，选择全豆模式打浆，最后加入冰糖。
六。鹰嘴豆蔬菜蛋糕
配料:鹰嘴豆粉、面粉、西葫芦、南瓜、油、盐。
做法:先将西葫芦、南瓜去皮切丝，与鹰嘴豆粉、面粉、盐混合，根据粘度加入适量水，搅拌均匀成面糊。锅里倒油，倒入适量面糊，用锅铲摊成小圆饼，凝结后翻面，煎熟。然后逐一制作多个鹰嘴豆菜饼。
七、鹰嘴豆粥
材料:鹰嘴豆、高粱米30克、大黄米20克、东北珍珠米50克。
1将鹰嘴豆浸泡在冷水中，直到它们变软。
将高粱米、东北珍珠米、鹰嘴豆放入电压力锅，煮粥。如果是高压锅，SAIC后需要7-10分钟。
3高压锅不再冒热气，可以上菜了。
小贴士:用东北的珍珠米，软糯，颗粒饱满。加入其他杂粮，营养更全面。
八、鹰嘴豆沙拉
材料:鹰嘴豆30g、大蒜1瓣、洋葱1根、巴西(鲜)2根、柠檬汁2汤匙、茴香(干)1茶匙、岩盐少许、日式芝麻酱4汤匙、柠檬汁1汤匙、开水4汤匙。
1.将干鹰嘴豆洗净，放入水中浸泡4小时以上，恢复到原来的豆大后，放入沸水中煮熟。沥干水分，放在一边。
2.大蒜切碎，洋葱切成细段，巴西洗净切碎(只用叶子)，和鹰嘴豆一起放在沙拉碗里。
3.提前在小碗中混合调料。首先，将调味料1加入沙拉碗中，与其他配料混合均匀。等待大约一分钟。
4.将调料2拌入做法3。
