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藕粉的做法
桂花藕粉
主料 冰糖1g 干桂花25g
新鲜莲藕120g
桂花藕粉的做法步骤1. 将莲藕去皮切小小块；
2. 豆浆机内放入冰糖、一半的干桂花、藕粒加水按五谷键制浆；低水位线即可。
3. 浆制好后，趁热加入余下的一半干桂花搅匀即可。
藕粉怎么做
1、首先采购鲜藕，鲜藕的品质决定藕粉的品质。最好是带泥土的，因为这个才是最新鲜的，市面上洗净的一般都是挖出来好长一段时间的了；
2、将藕上的泥土洗干净，去除两端的黑色结，注意洗净之后再去结，防止泥水进入藕中；3、将藕切成薄片，方便个人家庭使用榨汁机粉碎；
4、使用榨汁机将薄片的藕，打成藕泥。注意在切片之后就不要洗了，直接放入榨汁机进行搅拌打细，防止淀粉流失；
5、加入水搅拌，倒入纱布中过滤。然后再将藕渣放入清水中搅拌，倒入纱布中再次过滤，这样我们就得到富含淀粉的悬浊液；6、过滤了淀粉的藕渣已经没有了多少营养价值，自行处理；
7、将富含淀粉的悬浊液放于阴凉下沉淀两个小时，底部白色的就是藕粉，慢慢将上层清水倒去；
8、将底部的藕粉放到铁质容器中，放于太阳下暴晒，暴晒过程中适当搅拌，防止晒黑；
9、晒干之后就得到了可以储存很长时间的纯度很高的藕粉了。
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藕粉的制作
1. 磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。
2. 洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。
3. 漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止。
4. 沥烤：将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干(也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干)。水分沥干后，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片；继续烤干或晒干即成藕粉。一般出粉率在10％左右。
制作藕粉时应注意：取藕以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高。
藕粉怎么弄才好吃
藕粉的做法十分简单，在杯子里倒上很少的冷水，然后将粉倒入杯子里化开，好像牛奶一样雪白雪白的，然后再加糖，倒入沸水，并不停地用汤匙搅拌，一直到乳白色液体逐渐变浓，成为透明的膏状物。 如果不怕麻烦呢,就可以在锅里煮啊,加少量冷水,加入藕粉,用小火慢慢烧,边搅拌边加冷水,一点一点地加,然后藕粉就越来越粘稠,越来越多,好拉,关掉火,开吃.粘稠度像上面的朋友说的,"用勺子要起来,但很难会从勺子上滑落的厚度 藕粉应先用凉开水化开，并搅拌均匀，再用刚烧开的水冲。我觉得最好是用纯净水（凉）的加入藕粉中，然后用小火煮开，并且最好是一边煮一边搅拌。如果需要加糖，一定要在离或之后，否则会糊。 要是冲泡的藕粉没冲好,稀得水一样,闯祸了,补救措施有两种,一种就是上面的用小火烧;另一种偷懒点,方便点,在微波炉里转个分把钟,就好参考资料： http://wenwen.sogou.com/z/q843105997.htm
做法，自制藕粉怎么做好吃，自制藕粉的家常做法
食材明细
莲藕1·5斤
原味口味
技巧工艺
数天耗时
高级难度
自制藕粉的做法步骤1
莲藕去黑皮洗干净2
切成小块泡在清水盆里，泡出淀粉3
放进料理机连泡的水一起打成浆4
找一大些的容器（盆，水桶）上面放滤水框铺上细纱布，5
把磨好的粉浆放在纱布上用清水不断地冲洗6
直到洗出藕渣下面的水变清为止7
洗了一大锅藕粉水开始沉淀8
洗出的藕渣，可做藕饼9
进过数小时的沉淀将清水倒干净，剩下白色的就是藕粉了10
晾干藕粉11
一小碗藕粉12
随时冲泡特别方便
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