1．小麦应清理干净、水分适宜达到入磨要求，水分大小直接影响产量、出粉率和面粉的白度，（水分应控制在15.5-17%），凭经验或用小麦水分测试仪测试，水分大应减小入磨流量。
2．1皮磨起到物料的破碎、研磨作用，既要出粉又要造芯，皮还不能太碎，要根据入磨小麦的水分大小，调整流量和磨辊的松紧程度（磨辊轧距大小），磨辊千万不能偏刹，两磨辊应平行，两端间距一样，（可用手接磨辊下面两端物料，感着物料温度是否一样）进行轧距调整。1皮出粉率控制在10%左右。
3．2皮也要造大量的芯和面粉，磨辊轧距要调整适当，出粉在10-15%。
4．1皮和2皮的芯粉都进入个锥筛进行面粉和芯的分离，筛网的配备很重要，应筛清，芯中不含面粉，根据产量大小和对面粉粗细度的要求，筛网目数90-100目。
5．1芯磨对出粉率和面粉质量很关键，要大量取粉，控制再20-25%。1芯筛筛网100目。
6．2芯磨取粉20%左右，2芯筛110目。
7．3皮3芯磨可根据对二粉的出粉要求，适当调整磨辊松紧度，锥筛筛网配置90-110目.
8．小建议：对于来料加工的小麦应先称重，磨制完成再称面粉和麸皮，做到心中有数（清洗干净的小麦有风耗，干小麦通过设备清理要涨称，这就是利润）。
面粉机械的保养与维修
对面粉机械检验仪器的管理是面粉质量管理的重要组成部门，将直接影响着质量工作的正常进行。实验室内的检、化验仪器都应该建立技术档案。每台仪器对应的岗位应有相应的工作规范和操作规程及简单的故障排除方法。制定设备台帐，检定（校准）周期表及计划，并设置专人管理。正确使用及保养维护各设备仪器。具体的维护保养和操作要点如下：
日常维护及校验维修中对影响检验结果的因素，如粉尘、温度、湿度、振动、噪音、腐蚀等因素要密切注意，严加控制，减小误差。要保证仪器工作台面固定、平整，符合使用要求。面粉机仪器使用后应及时清理和还原，以保证下次实验的顺利进行。用电设备应安装与额定功率相符的独立电源开关，并有良好的接地线，个别面粉机械应根据说明书的要求配备稳压电源。
使用仪器的相关人员应学习相应法律、法规及管理制度，操作人员应获得或经培训合格才能进行仪器操作。对于玻璃仪器管理，应保持洁净干燥，分类存放。玻璃仪器的洗涤很重要，一般应保证清洗洁净透亮不挂水珠。一般应避免玻璃仪器直接加热，确须加热时，应使用石棉网缓慢均匀加热，以免损坏器具，发生爆炸，造成事故。在滴定管旋塞部位应涂抹凡士林，且要用橡皮筋系于漏斗颈上，避免滑出。这些都可以避免面粉机械的磨损，有利于延长机械的寿命。
小型面粉机械在运行一段时间后，一些角落会积攒一些麦粒，还有一些面粉等，它们会与灰尘混在一起，不能再使用了，而且有的地方潮湿，小麦容易发霉。这些东西的积存，对面粉机也不好，所以要经常清理。清理这些积存物的时候，狭窄的地方很难用扫帚，可以用小刷子把它们清理出来，一定不要用手，免得在一些狭窄的地方把手划伤。
另外，在小刷子也不能清理的地方，可以把设备缷开清理。小型面粉机加工小麦的效率很高，而且加工的面粉质量也好，因为是小型机械，容易遗漏麦粒，因此，需要经常清理。
