中新社北京2月28日电 题：遮住光，照亮心——一家“黑暗餐厅”的冒险
作者 李晗雪
当你又一次漫不经心坐到餐桌前，拿起碗筷，一边瞄手机或平板屏幕一边挑拣食物，能否想象若突然失去一切光亮，习以为常的吃饭，该如何进行？
在北京西单这家“黑暗餐厅”，顾客就将体验这样的就餐环境——不是浪漫暧昧的昏暗，而是模仿盲人视觉的漆黑。用餐前，必须先寄存手机等一切发光物品，然后将手搭在视障服务生肩头，接受“导盲”服务。
穿过微光适应区的门帘，许多顾客在黑暗就餐区头一次真正明白“伸手不见五指”，随即迈不开大步。待紧跟服务生指引、求救般摸着桌沿坐下，就可正式开始探索“黑暗中用餐”。第一步，是摸到自己的餐具。
“有些客人出来后，要画一画他吃到了什么。”店主于爽向中新社记者分享，很多客人留言，“吃了一顿饭，才知道看得见就是幸福”。
于爽本是外科医生。1999年，她突然遭遇单眼视网膜脱落，幸而经治疗复明。但那段时期的害怕、不便对她冲击很深，她希望为视障群体做些什么。2010年，机缘巧合下，她开了这家“黑暗餐厅”。
于爽说，“黑暗餐厅”的设计初衷，就是让视障人士在平权环境下工作。在黑暗中，视力健全的人是无助、不适应的，视障人士却“轻车熟路”。这些常常需要他人帮助的人，在这里，可以帮助别人。迄今，已有80多位盲人和低视力人士在此工作过。
因为强调“平权”而非“慈善”，餐厅并不主动告知客人员工有身体残障。每每有客人疑惑服务生们为何能在漆黑中健步如飞，于爽就笑答店员都有特异功能，因此特别难招。
餐厅厚厚几册留言本里，记录了客人们各式各样的用餐体会。有人写自己偷吃了同桌的牛排，有妈妈鼓励孩子不要害怕……更特别的，是同样有身体残障的顾客的体验。曾有一位视障小伙子带母亲来餐厅。用完餐，小伙子的母亲告诉于爽，她很震撼，儿子30多年看不见，她却从未想过在家里关上所有的灯，吃一顿饭。“在你这里，我才明白儿子生活的真正滋味。”
还曾有一个听障的女孩，走出黑暗区后兴奋得跳起来，因为一下子觉得拥有视力是那么了不起。而提供服务的视障员工则感到，自己还能听见美妙的音乐，已非常幸运。
于每个客人，黑暗中就餐都是一次不同的冒险。而那些生平特殊的员工，也在这里经历了他们人生的冒险。
店里高大帅气、穿梭自如的大男孩，是餐厅的盲人钢琴师——周昊雨。昊雨毕业于北京联合大学特殊教育学院，学钢琴调律和声乐。他说，很多人默认盲人只能去做盲人按摩，但他的梦想是成为美声歌唱家。
昊雨演奏钢琴时，常常引来好些女孩“围观”。但于爽说，昊雨来应聘时，最拿手的乐器不是钢琴，而是二胡，后者不太适合餐厅的氛围。为了留在餐厅，昊雨又苦练了钢琴，这是她多年后才知道的。
在餐厅和许多热心客人支持下，昊雨现在还做起线上直播，并收了几个声乐徒弟，也会出外演出、给钢琴调律。只要他在餐厅，就处处能听到他明亮的歌声。
2018年起，餐厅开始接收有其他身体残障的员工。那年，传旺来到餐厅后厨。这个眉毛浓黑的小伙子幼年被高压充气泵严重喷伤，一度是社会新闻的焦点。于爽回忆，传旺刚来时“像只小病猫”，别说自信，连正常交流都有困难。餐厅的老厨师长还曾因为他损容的面貌离职。但于爽坚决留下了传旺。
如今传旺已是店里的主厨。不久前传旺生日时，于爽欣慰地听到他豪气地跟大家说：“想吃什么就做什么，学呗！”
餐厅里个子瘦瘦、动作小心的短发女孩心雨，经于爽介绍，才知她有智力障碍。采访时，她向记者展示了最近大家齐力制作的曲奇饼干。疫情下，餐厅生意冷清，有时单日零流水，外卖饼干是新想到的救急办法。心雨自己一块也舍不得吃。
于爽更舍不得关掉餐厅。她说，12年前开餐厅的时候，只觉得这件事很有意义，但这个意义还是“空”的。12年来餐厅里的员工、客人和所有的故事赋予了餐厅深远的意义。“因此，我们在竭尽全力地保住它。”(完)
【编辑:李霈韵】