谁知道晶莹透绿珍珠丸子怎么做好吃？
晶莹透绿珍珠丸子好吃做法
食材准备：长糯米 150g,猪绞肉 250g,荸荠 约7颗,红萝卜 少许,香菇 约4小朵,姜末 少许,香菜 适量,全蛋液 1颗量,粹酿酱油露 2大匙,米酒 1大匙,盐 1小匙,白胡椒粉
做法步骤：
1. 长糯米泡两小时
2. 准备绞最细孔的猪绞肉
3. 其余蔬果食材切最细末 绞肉先加入酱油和米酒搅拌约一分钟，加入其余材料、调味料、半颗全蛋液拌匀，调味重点是要够咸，才能平衡外层的糯米。
4.可先捏一小球肉馅干煎试味道 最好能持续约一分钟，拌出猪肉的黏性 在捏出一颗颗适中的肉丸 肉丸裹上剩下的半碗蛋液在裹上糯米，放入蒸锅以大火蒸20~25分钟即可 最后洒上些许香菜末，好吃的晶莹透绿珍珠丸子做好了。
糯米营养价值：
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
糯米功效与作用：
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
珍珠肉丸子的家常做法 珍珠丸子怎么做
1、食材：猪肉适量，鸡蛋一个，生粉适量，香油适量，糯米适量，生姜适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，鸡精适量，大葱适量。
2、糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时。
3、大葱切碎剁成葱末备用。
4、猪肉剁成肉泥生姜切碎剁成细末备用。
5、把剁好的肉泥加上水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油。
6、把肉馅和所有调料朝一个方向搅动 直到肉馅起劲，搅拌好的肉馅静置一会儿。
7、把泡好的糯米用漏网控干水份备用。
8、取一个盘子，把切好的胡萝卜片垫到盘子底部。
9、取适量的肉馅，搓成圆球形状。
10、把搓好的圆球放到泡好的糯米中让肉圆均匀的裹上糯米裹好糯米的肉圆放到盘子中。
11、直到所有的丸子做好，放到锅中蒸制，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，根据丸子的大小来确定蒸制的时间。
珍珠丸子的制作过程是怎么样的？有提速的办法吗？
每一道都是家常大菜，做法看似更简单了，操作也不像自己平时做那么复杂了，实操性很强，不知道会不会一学就会，一做就费。
分享一道好吃的珍珠丸子做法。
珍珠丸子
准备食材：糯米500g，肉馅100g，
步骤一，把糯米洗净用清水泡2个小时，让糯米充分吸收水分。
做这道菜我有一个小窍门，蒸的时候要用粽子叶垫底，这样蒸好的珍珠丸子就会有淡淡的草木清香，特别独特的味道。
粽子叶要提前泡，隔夜泡最好，让叶子充分吸收水分，蒸出的味道尤其香。
把提前泡好的粽叶放到热水里煮5分钟，拿出来刷干净，刷的时候要轻，防止撕碎。
剪掉棕叶的硬蒂，选好的宽的位置剪下平铺在盘上面，备用。
珍珠丸子
步骤二
该准备肉馅了，把肉馅放在小盆里，放酱油，要想肉馅味道鲜美，放酱油要分三次，一次倒三分之一，用筷子搅拌均匀，然后再倒一次，再搅拌，反复搅拌，肉馅中的酱油才能充分融入，并溢出鲜味，别的调料也一样，放一样，搅拌一样，等所以调料都放完之后，肉馅也调好了状态，根本不用使劲朝一个方向猛搅。
放盐，五香粉，油，蛋清，葱末，姜末充分搅拌均匀，开始团丸子。
最好戴上手套团，先把肉馅分成相同大小的十个，然后用手团成圆形，在糯米上滚一圈，珍珠丸子就成型了，放在粽子叶上。
接着把剩下的按前面的步骤都滚好，摆在盘中，相互之间留着距离。
步骤三，蒸锅添水开火，水开放入做好型的珍珠丸子，大火25分钟。
刚蒸好的珍珠丸子，有些松散，闭火马上打开锅盖，一热一凉，糯米收缩一下子就紧致了，稍凉一会，在蒸好的珍珠丸子上，点缀一些切好的葱丝，不仅是为了好看，撒点小葱花，增加一点点辛香气，吃起来更香，更有层次感。
珍珠丸子
中医认为：糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。
自己动手在家做一些好吃的菜，并不是很难，难得是天天做，顿顿做，现在不能随便地出去吃了，当然外卖也尽量少点，以后最健康的菜应该是自己做的家常菜了，如果吃厌了自己常做的，多看看学学别人做的，换换口味！
好了，试着做一做到，如果好吃记得来找我，我是喜欢吃愿意做的如意厨娘！
糯米珍珠丸子怎么做?
材料：糯米150克，肉馅300克，虾仁100克，鸡蛋清2个，香菜30克
调料：酱油、鸡精、盐、香油、葱末、姜末、淀粉各适量。
做法：
1、糯米用冷水泡约2~3个小时，沥干水分。
2、把葱末、姜末放入肉馅中，依个人口味加入适量盐、香油、鸡精和酱油，搅拌均匀。
3、虾仁用搅拌机打成虾茸，加入肉馅中，倒入少量蛋清、淀粉搅拌均匀，把肉馅挤成乒乓球大小的圆球状，均匀粘上糯米，便成珍珠丸子。
4、将珍珠丸子上锅蒸20分钟即可。
小贴士：将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水，上笼蒸的时候不至于那么干。
珍珠丸子怎么做 要蒸多长时间
珍珠丸子一般蒸20分钟就可以了
操作:
1、将糯米洗净浸泡(我一般是头天晚上就泡上，赶时间的话也至少要泡1个钟以上)，将浸泡好的糯米滤干水分备用。
2、将泡发好的香菇切碎丁备用；胡萝卜洗净去皮切碎丁备用；葱、姜切碎末备用。
3、盆内放入肉沫一盒，加入2中材料，加入制作调料，拌匀后顺着一个方向搅拌，分次添加鸡汁，让肉一点点地把鲜美的鸡汁“吃”进去。搅拌上劲后的肉馅，还带点粘性，这时戴上一次性塑料手套，将肉团起反复地在盆里摔打(有点类似于烘焙摔面团），反复几次，肉不粘手时，肉馅便调好了。
4、大白菜洗净滤干水分后，薄薄地抹上一层油，铺在蒸格里。
5、将3中调好的肉馅，以1个汤勺量为标准，用勺挖起，两手掌心团起，两手交替摔打，肉馅形成圆形丸子后，裹上1中的糯米，注意用手轻轻地按压一下，让米粒紧一点镶在肉里，摆到4中的大白菜上，如此这般，依次将肉丸制作摆放好。
6、蒸锅内注水，大火烧开后，将摆放肉丸的蒸格放入，加盖蒸约20分钟熄火，不揭盖虚蒸3-5分钟，直接将蒸格端上桌或垫在新鲜菜叶上装盘上桌。
