水煮财鱼片的做法
主料：财鱼1条、油菜4棵
辅料：水煮鱼料包1包
步骤：
买来财鱼将鱼骨洗净。
2.鱼肉片洗净。将料包里淀粉放进鱼肉，抓匀。
3.水煮鱼调料。
4.油菜洗净。
5.焯水，摆到大盘底下。
6.水烧开，放鱼骨，放煮鱼酱料包。
7.煮大约15分钟。
8.煮好后放鱼肉片入水，一会变白就好。
9.出锅，把鱼肉出锅摆到油菜上。
10.再把干辣子撒到鱼肉上面。
11.花生油烧开，鱼上面放蒜片，将油浇到辣子和蒜片上上。
12.水煮财鱼做好啦~
才鱼煮什么最有营养
主料财鱼800g豆皮适量辅料油适量盐适量豆瓣酱2勺蛋清适量辣椒适量姜适量蒜适量葱适量鸡精适量胡椒粉适量黄酒适量
步骤
水煮财鱼的做法步骤11.财鱼一条。
水煮财鱼的做法步骤22.鱼头和鱼尾切下，剔出鱼骨切成段。将鱼肉去皮切片。
水煮财鱼的做法步骤33.加入黄酒，盐和蛋清拌匀备用。
水煮财鱼的做法步骤44.豆腐皮切成粗条。
水煮财鱼的做法步骤55.锅放油，放入鱼头、尾和鱼骨，煎一下。
水煮财鱼的做法步骤66.加水炖成白色的鱼汤。
水煮财鱼的做法步骤77.另取一锅，放油，放入葱段、蒜，和豆瓣酱炒香。
水煮财鱼的做法步骤88.将炒香的佐料倒入鱼汤中，放入适量的盐和胡椒粉调好味。
水煮财鱼的做法步骤99.再放入豆腐皮，煮二分钟。。
水煮财鱼的做法步骤1010.将鱼汤沥出。
水煮财鱼的做法步骤1111.鱼和豆腐皮放碗中。
水煮财鱼的做法步骤1212.鱼汤继续加热烧开，将鱼片十入汤中。
水煮财鱼的做法步骤1313.待鱼片变白即可连汤带肉倒入放有鱼和豆腐皮的碗中。
水煮财鱼的做法步骤1414.锅再加适量的油，放入葱花和辣椒节炒香。
水煮财鱼的做法步骤1515.将热油浇在鱼片上即可。
水煮财鱼的正宗地道做法
水煮财鱼的正宗地道做法
用料
财鱼800g
豆皮适量
油适量
盐适量
豆瓣酱2勺
蛋清适量
辣椒适量
姜适量
蒜适量
葱适量
鸡精适量
胡椒粉适量
黄酒适量
水煮财鱼的做法步骤
1.财鱼一条。
2.鱼头和鱼尾切下，剔出鱼骨切成段。将鱼肉去皮切片。
3.加入黄酒，盐和蛋清拌匀备用。
4.豆腐皮切成粗条。
5.锅放油，放入鱼头、尾和鱼骨，煎一下。
6.加水炖成白色的鱼汤。
7.另取一锅，放油，放入葱段、蒜，和豆瓣酱炒香。
8.将炒香的佐料倒入鱼汤中，放入适量的盐和胡椒粉调好味。
9.再放入豆腐皮，煮二分钟。。
10.将鱼汤沥出。
11.鱼和豆腐皮放碗中。
12.鱼汤继续加热烧开，将鱼片十入汤中。
13.待鱼片变白即可连汤带肉倒入放有鱼和豆腐皮的碗中。
14.锅再加适量的油，放入葱花和辣椒节炒香。
15.将热油浇在鱼片上即可。
小贴士
盐的用量酌情添加。不喜辣的可少放辣椒。
财鱼的做法
财鱼,又称乌鳢，原名鳢鱼，俗名黑鱼、花鱼、乌鱼、生鱼、斑鱼、财鱼、蛇头鱼、黑里头、乌里黑、乌棒、墨鱼、丰鱼、孝鱼、火头鱼、黑松、黑色棒子、孝鱼。《神农本草经》列为上品。李时珍说：“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞、色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。” 一般体长20厘米，体重500～1000克。体近圆筒状，尾柄粗短。头长，吻短，略平扁。口大 财鱼(2张)，下颌稍突出，颌具尖齿。头、体均被鳞。侧线约在臀鳍起点的上方中断，向下1或2行鳞再沿体侧中部后延。背、臀鳍基部甚长，无硬棘。胸鳍圆。腹鳍小，前位。尾鳍圆形。体黑灰色，腹部灰白，具众多不规则的大小黑斑。背、臀、尾鳍均具黑色斑纹，胸鳍略黄。
主料
财鱼
800g
豆皮
适量
辅料
油适量
盐适量
豆瓣酱2勺
蛋清适量
辣椒适量
姜适量
蒜适量
葱适量
鸡精适量
胡椒粉适量
黄酒适量
水煮财鱼的做法
1
财鱼一条。
2
鱼头和鱼尾切下，剔出鱼骨切成段。将鱼肉去皮切片。
3
加入黄酒，盐和蛋清拌匀备用。
4
豆腐皮切成粗条。
5
锅放油，放入鱼头、尾和鱼骨，煎一下。
6
加水炖成白色的鱼汤。
7
另取一锅，放油，放入葱段、蒜，和豆瓣酱炒香。
8
将炒香的佐料倒入鱼汤中，放入适量的盐和胡椒粉调好味。
9
再放入豆腐皮，煮二分钟。。
10
将鱼汤沥出。
11
鱼和豆腐皮放碗中。
12
鱼汤继续加热烧开，将鱼片十入汤中。
13
待鱼片变白即可连汤带肉倒入放有鱼和豆腐皮的碗中。
14
锅再加适量的油，放入葱花和辣椒节炒香。
15
将热油浇在鱼片上即可。
小贴士
盐的用量酌情添加。不喜辣的可少放辣椒。
财鱼的做法，水煮财鱼怎么做好吃，水煮财鱼的家常做法
主料：财鱼1000克。
辅料：黄豆芽200克 鸡蛋清30克 辣椒(红、尖、干) 50克
水煮财鱼 制作材料
调料： 姜50克 豆瓣100克 花椒5克 大蒜50克 胡椒粉2克 料酒25克 味精5克 胡椒2克 白砂糖5克 盐10克 小葱20克 醋 5克 酱油15克 芡粉10克 植物油100克。
做法 ：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块；2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟；
3、头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制；
4、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；
5、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入45克豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒；
6、出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)；
7、待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～5分钟即可关火；
8、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；
9、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)，待油热后，关火先晾一下；
10、然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味；
11、注重火不可太大，以免炒糊；
12、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
