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大曲酱香酒的鼻祖茅台，被誉为“国酒”。说到茅台酒，相信大家对这种酒都十分了解吧，雨后开瓶十里芳，可谓是家喻户晓。至于茅台镇酒，相信大家并不了解吧吗？
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茅台镇是贵州省遵义市仁怀市管辖的古镇。被誉为“酒之乡”。茅台酒指的是贵州茅台酒股份有限公司出品的飞天茅台、、茅台、五星茅台等。而茅台王子酒，茅台迎宾酒，赖茅、汉酱等等。我们称它为茅台系列酒。茅台镇酒是指茅台镇以外茅台酒厂之前生产的其它酒。说到茅台酒和茅台镇酒，两个品牌之间的区别暂时不比对。从酒的来看，两者之间仍然存在差距。


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一、原粮采购的区别
茅台集团的年产量达数万吨，对酿造原料-高粱的需求十分大，茅台镇周边的农民与茅台签订了收购当地高粱的协议。茅台酒收购了当地比较多高粱。有能力使用四川一些高粱酒的酒庄，酒也不错，有的会从东北边远地区进高粱。。可以说，从酿造原料的起点出发，茅台集团已茅台镇其他酒厂了。
二、酿造
按照不同的技术，　酱香酒分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒及窜沙酒。从高到低。茅台酒属于坤沙酒，一般被叫作地道的大曲酱香型白酒。原料是用当地的高粱和小麦制作而成的，生产周期长达一年，白酒产量低，好。
三、酿酒师之间的区别
酿酒师是酒业的灵魂。茅台集团有比较多一级的酿酒，亦是酱油型的制定者。白酒的整个酿造还不足以让酿酒师检查，尤其是在连接方面。有的酿酒师务必亲自操作以保证葡萄酒的性和。可以说，的调味酱酒酿造都在茅台，这对茅台镇的其他酒厂来讲亦是困难的。


不同香型的白酒适合佳贮存时间


(1)酱香型白酒
茅台很特别，它已经在工厂生产了zui少5年才会出售，在酱香酒的生产中有一个将酒混合的。调酒师将旧酒（一般超过15年）与新酒混合。当然，这尚无完成。喝酒，我们不多说，因为它与个人口味有关，酱香酒的存储时间是一样的，而且酱香酒是所有口味中宽的存储时间，一般在酱香酒中使用10年后是可以接受的。好离开酒厂5年。
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（2）浓香型白酒
浓香型白酒的贮存时间务必短于酱香酒的贮存时间。一般来讲，这是出厂后3年的佳时间。三年后，浓香型白酒将失去其香气，而且不会变浓。


（3）清香型白酒
清香型类型不能存放过长，好在1年内。