1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、
1厘米厚的条
3、砂锅中入清水适量，将材料放入锅，旺火烧沸
打去浮沫，改用炆火炖1小时
羊肉用清炒，然后进水炖白豆腐加葱最好
各有千秋,炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜,是一种软绵清香的冬季佳菜.可美容养颜降糖降脂,以及增强抵抗力.烧羊肉肥嫩香烂,外焦里嫩,入口不腻.
我们家这边是放花椒八角干辣椒去焖的..做法和牛腩是一样的.材料也差不多,味道很好,而且不臊.建议可以去试试..
1把羊肉切成片 萝卜削成薄一点的块。
2 锅中放油烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香 倒入羊肉炒 放入料酒 放入白萝卜炒一炒入味。
3 倒入适量的水 烧到锅中还剩三分之一水份时放入味精、胡椒粉拌匀出锅。
首先肉源要好，最好新鲜的；
其次用作料要全，姜、黄酒、五香、大料、香叶等；
油少量，加热，羊肉下锅，爆炒后，加入酒、盐、各种作料后，然后再用小火慢慢炖；
可以加萝卜什么的。
祝好运！
