1.冰糖用冰糖炒糖，颜色最红最亮。
2.准备油、冰糖和水的比例约为1:12:10。锅中加入油和冰糖，中火翻炒，最好提前打碎冰糖。
3.糖的颜色很深，类似于黑红色。用有色差的窗户更容易看到颜色。
4.炒至冰糖完全溶化，颜色变深时转小火。
5.加入的水必须是热水，最好是刚开的水。
6.糖浆颜色越来越深，变成棕红色时，迅速加入沸水，搅拌均匀，关火。
如何将冰糖煮成焦糖色？
如何将冰糖煮成焦糖色
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