如何区分娃娃菜和大白菜?

   2022-05-28 597
很多朋友在吃火锅或者麻辣烫的时候,常常分不清大白菜娃娃菜的区别,有的人甚至觉得这两者就是一模一样的蔬菜品种,其实不是,下面一起来了解下如何区分娃娃菜和大白菜?

如何区分娃娃菜和大白菜?

1、看颜色

首先第一眼判断娃娃菜和大白菜的方法就是颜色,大白菜外叶呈绿色,内叶呈乳白色或者是黄色,而娃娃菜外叶呈深绿色,内叶则呈嫩黄色。

2、看外形

从外形上来看,大白菜的菜帮较厚,菜叶宽大,顶部比较松散,而娃娃菜的菜帮较薄,菜叶较窄,顶部合拢周密。

3、看包心

大白菜的包心比较紧密,叶子的皱缩程度严重,呈扭曲状。娃娃菜叶面较为平整,叶子卷曲的花纹精致小巧又漂亮。娃娃菜的叶子较直,而白菜心的叶子向里弯曲。

4、看价格

大白菜的价格比娃娃菜低不少,娃娃菜更贵。

黄芽白菜和大白菜区别

常见的普通大白菜又被称为青帮菜,这种白菜叶子比较厚,呈绿色。这种白菜粗纤维比较多一些,比较适合用来腌制酸白菜,不会散,碎。或者用来晒干白菜,也很合适。

黄叶白菜又叫作黄芽白菜,黄帮菜。这种黄白菜,一棵很大,叶子比较薄。肉质细嫩,粗纤维比较少,口味清淡,稍微有点甜味。黄叶白菜的菜心也是黄色的,这种白菜叶子越大越好吃,说明生长周期长,长势好。

大家在市场上挑选大白菜和娃娃菜的时候还是要注意区分真假,很多小摊贩会将大白菜最外面的叶子都撕掉,留下最嫩的部分冒充娃娃菜。

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