除了勾芡还有什么能让汤汁变浓稠(汤怎么勾芡变浓稠)
详细说说怎么勾芡?步骤?用什么粉?
普通的做饭的面粉行不行？勾芡所需材料：马铃薯淀粉或玉米淀粉，清水。
1、准备一个干净的空碗。
2、空碗中倒入少量淀粉，加水。
水和淀粉的比例通常为4：1。
3、用筷子搅拌至无淀粉沉积，水质变浑浊位置。
4、沿着锅壁倒入菜锅即可。
做菜时勾芡是怎么勾的?
都有那些勾法和用法？是用什么材料？长篇大论不给分哦！勾芡一般用两种类型。
1、一种是淀粉汁加调味品，俗称“兑汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。
如：1）用料：淀粉、水、白糖、醋、生抽、料酒 2）做法：勾兑在一起调成芡汁。
2、一种是单纯的淀粉汁。
怎么勾芡?
勾芡因烹调方法不同、菜式不同，可分为烹入法、淋入法、粘裹法三种方法。
1. 烹入法 在炒、爆、鲜熘等烹调方法制作菜肴的过程中，事先不加入调味汤汁，在菜肴即将成熟时，将调味芡汁倒入锅内，翻炒均匀，淀粉糊化收汁。
勾芡怎么芶?
做饭进行勾芡时，需要掌握好淀粉的用量，勾芡的火候要控制好，在制作过程中，最好避免使用过多的食用油，如果倒入太多的食用油，则会阻碍芡汁对食材的包裹，产生溜芡现象，从而失去了勾芡的意义。
一般勾芡有两种方法，一种是。
做菜怎么勾芡,淀粉和水的比例是多少?
无论是在家里还是外面的餐厅里，在做菜的时候多多少少都会使用到勾芡，通常在菜快要炒熟的时候，都会在菜上门洒上一些勾芡来调制味道，那么，做菜怎么勾芡呢?淀粉和水的比例是多少呢?一起来看看勾芡的做法吧。
一、做菜要。