近一段时间，小麦的市场价格都是高位运行，并且麸皮的价格也有所上涨了，相关行业内人士估计小麦价格短期内难回落，不过大幅上涨的可能性也较小。
了解到，目前小麦价格已经触及近年的高点，冀鲁地区面粉企业的收购价已涨至1.37元~1.38元/斤的高位，环比上周上涨0.73%。“小麦价格已高位运行，继续上涨也不易。”首先，对于面粉企业而言，原粮成本高企，下游终端需求不佳，企业产品提涨困难，加工几无利润可言，部分小企业暂时停车，全国面粉企业平均开工率在3成左右。其次，国储小麦库存量较大，对企业原粮加工补给作用大。据卓创统计，目前国家托市收购的小麦库存在6000万吨左右，加上目前国库的轮换量，国库小麦供应相对充裕，能缓解相对紧张的市场供需局面，企业调粮库麦生产的量也在逐渐增加。不过，企业因考虑质量、价格等问题，对市场粮存在刚性需求，支撑小麦价格的高位窄幅上行。
预计，在新粮上市前的两个多月时间里，小麦价格或难回落。同时，考虑到目前企业的加工形势等状况，小麦价格大幅上涨的可能性也不大，局部高点或在1.39元~1.40元/斤。
麸皮是小麦的外皮，是制粉过程中产生的副产品，有大麸、中麸、细麸、混麸以及含粉麸皮等种类，在我国多当做饲料使用。记者了解到，小麦加工面粉的过程中所产生的麸皮占小麦总量的20%左右，麸皮价格的变化节奏以及波动幅度在面粉企业的所有产品中居首位，对厂家的利润影响较为明显，市场关注度比较高。
现在的面粉行业处于传统的谈度，大部分厂家的开工率都不是很高，所以麸皮的供应量也不是很大。加上近期玉米价格上涨，为麸皮带来比价提振，麸皮价格止跌回稳，部分地区出现小幅反弹。不过，下游需求方面暂无明显起色，受环保因素影响，生猪存栏量恢复缓慢，饲料企业开工率不高，对麸皮多数按需采购。本次麸皮价格的反弹力度或较弱，企业不宜盲目看涨惜售，应根据自身库存适当选择出货时机。