中国是全球最大的方便面产销国。自上世纪90年代以来，中国方便面营业额一度连续18年递增。2013年，中国内地和香港方便面总销量达462.2亿包，平均每秒打开1465包方便面。然而，从2013年起，中国方便面行业开始走下坡路。到了2016年，内地和香港方便面年销量已下滑至385亿包。
方便面行业销量增长4.5%新一轮的消费升级，呈现消费分层中的多元化立体结构，方便面行业将原有扁平化的产品线和价格带拉长、加宽。方便面产品正向健康、营养转型，重要变化是内生动力加大，恢复了活力。
2018年上半年，方便面行业销量增长4.5%，销售额增长8.6%。中国方便面行业呈现出积极、稳健的增长态势。其中，方便面五巨头康师傅、统一、今麦郎、白象、日清，占据市场份额85%以上。
从低价竞争到全面提质，中国方便面的供给侧改革显效，进入高质量发展的“方便面2.0时代”。孟素荷提出了“健康、回归厨房风味”的发展方向及快速与中式餐饮对接的发展思路。据介绍，2018年方便面五个创新特点：方便面紧追面馆风味，方便面产品越来越餐饮化;各种地域风情和地方特色的经典风味在方便面领域呈现;融入营养概念，健康理念得到强化;形式求新求变，方便面对接休闲食品;丰富产品品类，满足多元化需求。
2018上半年中国方便面产量为378.45万吨。从全国各省市方便面产量来看，2018年上半年全国有27个省市生产方便面。方便面产量排名前十的地区是河南省、湖南省、安徽省、陕西省、广东省、河北省、四川省、山东省、天津和江苏省。其中，河南省以产量130.48万吨位列榜首，湖南省以46.27万吨位于第二，安徽省以35.70万吨位于产量第三。
方便面品牌的集中度越来越高，其在市场上的主竞品基本表现为康师傅、统一、华龙、白象、三太子、锦丰等强势品牌，而作为低端产品的小厂家在市场上日渐式微，行业垄断趋势越来越明显，寡头竞争初露端倪。
从品牌集中度曲线来看，方便面市场的集中度非常之高，仅康师傅和统一两个品牌就占据了整个市场份额的60%。康师傅在市场份额和忠诚度上都占据了绝对优势，很难有快速消费品的忠诚度能达到康师傅的76%这么高。统一是惟一一个有实力能与康师傅抗衡的品牌，但它的品牌忠诚度与康师傅的差距还是比较大。二者的产品线非常相似，不仅在方便面市场上，在茶饮料等其它市场上他们也是强劲的竞争对手。